Krēmīgais saldējums ar grauzdētiem riekstiem

Deserti & našķi

6 personām / Bez glutēna / 0 komentāri

Foto: Amālija Andersone

Ievads

Šis saldējums ir kā bāze, uz kuras var veidot pat visneiedomājamākās garšas! Bildē redzams saldējums ar "snickers" garšu, kuram pievienoti grauzdēti zemesrieksti, melnā šokolādes glazūra, zemersiekstu sviests un sālītā karamele. Saldējums garšo lieliski arī tad, ja tam pievienoti tikai grauzdēti rieksti, taču Tev ir iespēja eksperimentēt, pievienojot visu, ko sirds kāro!

Sastāvdaļas

250g Indijas riekstu, mērcēti 6-8 stundas
400ml "Isola Bio" kokosriekstu krēma
80ml medus
4 olu dzeltenumi
1 tējk. lukumas pulvera
100ml gī sviesta+ 1 ēd.k.
100ml kokosriekstu eļļas
3cm vaniļas pāksts
sauja mandeļu (un/vai pekanriekstu vai citu riekstu) ar visu mizu (vēlams mērcētas un izžāvētas/dehidrētas)
nedaudz apelsīna mizas
1-2 tējk. kokosriekstu palmu cukura
pašu gatavota šokolāde pēc izvēles (skat. piezīmēs)

Pagatavošana

1. Ja izmanto saldējuma mašīnu, tad ievieto tās trauku saldētavā uz 24 stundām.

2. Blendera krūzē saber visas sastāvdaļas izņemot mandeles, kokosriekstu palmu cukuru un šokolādi. Blendē līdz vienmērīgai masai.

3. Uz pannas uzkarsē 1 ēd.k. gī sviesta, pievieno mandeles ar visu mizu vai citus riekstus. Apgrauzdē un pieber klāt cukuru, nedaudz apmaisa, līdz cukurs pakusis un pieķēries klāt mandelēm. Mandeles ber uz šķīvīša un atdzesē.

4. Ja izmanto saldējuma mašīnu, tad to iedarbina un lej iekšā gatavo masu. Kamēr saldējums tiek maisīts, pakāpeniski pieber klāt gatavās mandeles un pašu gatavoto šokolādi. Saldējums gatavs ēšanai, kad saldējuma mašīna to padarījusi stingru un aukstu.

5. Alternatīvi lej masu traukā ar vāciņu, iemaisa mandeles un šokolādi un liek saldēties, ar vāciņu virsū. Saldējums gatavs ēšanai, kad tas vēl nav kļuvis pavisam ciets, vai arī pēc kādu 20-30 minūšu pastāvēšanas istabas temperatūrā.

6. Pasniedzot var uzliet virsū šokolādes glazūru, kas uzreiz sacietēs!